M's京都旅遊中心

嵐山不知道要吃什麼嗎?這次要推薦在渡月橋另一端的烏龍麵店。去竹林一定會經過的路上。

對於烏龍麵，我以為自己已經是無動於衷了的，因為嘗過了太多的烏龍麵。

在烏龍麵料理中，我偏愛沾麵 （つけ麺），每次到了一家烏龍麵店鋪，我都會嘗嘗這家店的沾麵。
蘸面主要由兩個碗組成，小碗是蘸汁（包含配菜），大碗裏的是鋪在竹板上的烏龍麵（其上配有海苔片）。

因此評價一碗烏龍麵，主要就是評價這兩樣東西。
首先，讓我們看到蘸汁。蘸汁是一碗沾麵的靈魂，它的好壞直接決定了一碗沾麵的好壞。
蘸汁分類型，有魚汁、豬肉汁等，個人推薦的是豬肉汁，豬肉汁會更符合我們的口味。而這家店的蘸汁就正是豬肉汁（請看到下圖）。
同一種類型的蘸汁也分濃口與淡口，嵐山亭的這家則屬於淡口的那一種，也適合初嘗蘸面的人。
隨後，我們來談談烏龍麵本身。嵐山亭的烏龍麵給人一種很清爽的感覺，具體地說，它不會讓人感到吃完後嘴裏黏糊糊，反而覺得很舒爽。
這也是優質烏龍麵的一種體現。

除了沾麵以外，還有很多其他的烏龍麵食以供選擇。
例如，同行的當時還點了一份牛肉咖哩烏龍麵（請看到下圖）。
它是一種以牛肉咖哩為湯汁的一種烏龍麵。
原本會覺得很古怪，但實則不然。
牛肉為主食，咖哩用以湯汁，讓整碗咖哩汁充滿了牛肉的香味。
湯中還有蔥花、豆腐其他的佐料以使得整碗湯汁顯得豐富而不會太過。
整碗烏冬面因很好的內容前後順序及擺盤而很上相，讓人增長食慾。
咖哩也是偏向於清淡的一種，對於初次接觸咖哩的人也很溫和。
這也是我所推薦的一道烏龍麵食。

另外，嵐山亭的佔地位置極佳，正如開頭所述一般，它坐落在嵐山渡月橋的一端，是散步至嵐山（竹林）的必經店鋪之一。
我想，出行旅遊的各位，在規劃旅行計劃的時候，並不願為了一家美食店而繞路跑到很偏遠的地方吧。
那麽，嵐山亭就是為此而生的最佳選項之一。
在去登嵐山前，飽肚一番，才可登高望遠，與摯友、親人、伴侶攀談美景；
抑或登山完後，給饑腸轆轆的自己及同伴一個味蕾的享受，舒緩登山的勞累，以便再度啟程、前往下一目的地。

若有機會來到嵐山的話，請一定要來嘗一下這家烏龍麵，我相信它一定不會讓你失望的。

【嵐山亭】

地址：〒616-8383 京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町
Google 地图

營業時間：11：00-16：00
電話：050-5593-8800

http://arashiyamatei.com/